Michele Castellani – Valpolicella Classico Ripasso DOC 2016

Podrobný popis

Michele Castellani - Valpolicella Classico Ripasso DOC 2016

Červené víno z regiónu Veneto a oblasti Valpolicella. Vyrobené z odrôd Corvina Veronese a Corvinone 70%, Rondinella 25% a Molinara 5% zozbieraného z vinice Costamaran v Marano di Valpolicella. Dlhá macerácia a fermentácie. Vyrobené metódou Ripasso - po dekantácii a vyčistení mladého vína Valpolicella sa pridajú vylisované šupky už raz použité na výrobu vína Amarone, z ktorých získa víno farbu a plnšie telo, a prebieha druhá fermentácie. Potom víno zreje vo veľkých slavónskych dubových sudoch po dobu 18 mesiacov.

Farba je rubínová až granátová, vo vôni intenzívne čerešne, korenie a sušené slivky. V chuti stredne plné, veľmi ovocné, s jemnou trieslovinou. Celkovo pôsobí veľmi sviežim dojmom. Vhodné k pečeným a grilovaným mäsám a syrom. Teplota podávania 18 ° C. Víno je pripravené k vypití aj ku krátkej archivácii (cca 5 rokov). Odporúčame dekantovať minimálne 1h.

obsah alkoholu

14%