Laktózová intolerancia postihuje veľkú časť svetovej populácie a je jednou z najčastejších foriem potravinových intolerancií. Tento stav nastáva, keď telo nedokáže efektívne tráviť laktózu, čo je cukor prítomný v mliečnych výrobkoch. V tomto článku sa pozrieme na rozdiely medzi laktózovou intoleranciou a alergiou na mlieko, na to, ako laktózová intolerancia ovplyvňuje telo, a aké sú možnosti, ako tento stav zvládať, vrátane použitia mliečnych alternatív.
Čo je laktózová intolerancia?
Laktózová intolerancia je spôsobená nedostatkom enzýmu laktázy, ktorý je zodpovedný za štiepenie laktózy na dva jednoduchšie cukry – glukózu a galaktózu. Tento enzým sa prirodzene vyskytuje v tenkom čreve a jeho úroveň produkcie s vekom klesá. To vysvetľuje, prečo je laktózová intolerancia častejšia u dospelých než u detí. Keď je hladina laktázy nízka, laktóza nie je správne trávená, čo vedie k nepríjemným tráviacim ťažkostiam.
Nemýliť si s alergiou na mlieko...
Laktózová intolerancia je neschopnosť tráviť laktózu, zatiaľ čo alergia na mlieko je imunitná reakcia na proteíny obsiahnuté v mlieku, najmä na kazeín a srvátku. Alergia na mlieko je závažnejšia a môže spôsobiť silné imunitné reakcie, ako je dýchavičnosť, žihľavka alebo dokonca anafylaktický šok. Naproti tomu laktózová intolerancia spôsobuje iba tráviace príznaky, pretože telo nie je schopné laktózu rozložiť.
Kľúčové rozdiely:
- Laktózová intolerancia: Tráviaci problém (nadúvanie, hnačka).
- Alergia na mlieko: Imunitná reakcia (vyrážky, zvracanie, anafylaxia).
 Jak řešit laktózovou intoleranci.jpg)
Ako sa prejavuje laktózová intolerancia?
Príznaky laktózovej intolerancie sa objavujú zvyčajne 30 minút až 2 hodiny po konzumácii mliečnych výrobkov a môžu zahŕňať:
- Nadúvanie: Nestrávená laktóza fermentuje v črevách, čo vedie k tvorbe plynu.
- Hnačka: Nestrávená laktóza zvyšuje množstvo vody v črevách.
- Bolesti brucha: Kŕče a nepríjemné pocity v bruchu sú bežné.
- Nevoľnosť: Niektorí ľudia pociťujú zvracanie alebo nevoľnosť po konzumácii mlieka.
Miera závažnosti príznakov závisí od množstva skonzumovanej laktózy a od stupňa enzymatickej nedostatočnosti. Niektorí ľudia môžu tolerovať malé množstvo mlieka, zatiaľ čo iní môžu mať ťažkosti aj s malými dávkami.
Riešenie laktózovej intolerancie
Existuje niekoľko spôsobov, ako laktózovú intoleranciu zvládať, či už úpravou stravy alebo použitím doplnkov.
-
Vyhýbanie sa laktóze: Najjednoduchší spôsob, ako sa vyhnúť príznakom, je eliminácia mliečnych výrobkov, ktoré obsahujú laktózu, zo stravy.
-
Laktázové enzýmy: Dopĺňanie enzýmu laktázy pred konzumáciou mliečnych výrobkov môže výrazne znížiť príznaky. Laktázové tablety alebo kvapky pomáhajú telu lepšie tráviť laktózu.
-
Bezlaktózové výrobky: Na trhu sú dostupné bezlaktózové varianty mliečnych výrobkov, vrátane mlieka, syrov a jogurtov, ktoré sú rovnako výživné ako ich tradičné protějšky. Pri ich výrobe sa enzým laktáza pridáva priamo do výrobku, čo eliminuje laktózu, bez toho aby to ovplyvnilo chuť.
-
Rastlinné alternatívy: Ďalším spôsobom, ako si užívať mliečne produkty bez laktózy, je používanie rastlinných alternatív, ktoré neobsahujú laktózu. Niektoré z týchto variantov sú obohatené o vápnik a vitamín D, čo z nich robí vhodnú alternatívu.
 Ghee.jpg)
Rastlinné alternatívy mliečnych výrobkov
Pri rastlinných alternatívach ešte chvíľu zostaneme, pretože pre osoby s laktózovou intoleranciou ich existuje celý rad. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Mandľové mlieko: Nízkokalorická voľba s jemnou chuťou, bohatá na vitamín E.
- Ovsené mlieko: Obsahuje vlákninu beta-glukán, ktorá podporuje znižovanie cholesterolu.
- Kokosové mlieko: Krémová alternatíva, vhodná do varenia, s vyšším obsahom tukov.
- Sójové mlieko: Najbohatšie na bielkoviny, často obohatené o vápnik.
- Ryžové mlieko: Hypoalergénna voľba, menej bielkovín, vhodná pre citlivé osoby.
- Kešu mlieko: Jemné, krémové, často používané v dezertných receptoch.
Tieto alternatívy často obsahujú pridané vitamíny a minerály, aby boli nutrične porovnateľné s kravským mliekom.
Ghí - samostatná kapitola
Laktózová intolerancia je síce častá, ale existuje mnoho spôsobov, ako tento stav efektívne zvládnuť. Od užívania enzýmov laktázy až po vyhýbanie sa laktóze alebo používanie rastlinných alternatív mliečnych výrobkov – každý si môže nájsť vhodné riešenie. Navyše, so širokou ponukou bezlaktózových produktov dostupných na trhu, nie je nutné sa vzdať mliečnych potešení.
1Kataria, D., Singh, G. Health benefits of ghee: Review of Ayurveda and modern science perspectives. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine. 2024, 15(1), 100819. doi: 10.1016/j.jaim.2023.100819.