Proteíny

Ako spoznať kvalitný proteín?

Kvalitný proteín spoznáte najmä podľa zloženia a transparentnosti výrobcu. Dobrý a kvalitný proteín by mal mať vysoký obsah bielkovín na porciu, minimum cukru a tuku, krátke a zrozumiteľné zloženie a ideálne jasne uvedený typ srvátky, teda concentrate, isolate alebo hydrolysate. Dôležité je aj to, odkiaľ proteín pochádza a ako je spracovaný. Kvalitný výrobca obvykle uvádza pôvod suroviny, aminokyselinový profil a nemaskuje zloženie zbytočnými aditívami. Pozor si dajte na produkty, kde je veľa plnidiel, lacných sladidiel alebo veľmi nízky podiel bielkovín na 100 g. Prakticky platí, že kvalitný proteín dobre chutí, dobre sa rozpúšťa a hlavne zodpovedá tomu, čo sľubuje na obale. A ako proteín užívať? Na to vám odpovie náš článok na blogu.

Aký je rozdiel medzi concentrate, isolate a hydrolysate

Whey concentrate obsahuje obvykle menej bielkovín ako isolate a zároveň viac prirodzeného mliečneho cukru, tuku a ďalších zložiek. Je to najbežnejší a často aj cenovo najdostupnejší variant. Whey isolate je viac filtrovaný proteín, takže má vyšší podiel bielkovín a menej sacharidov aj tuku. Hodí sa pre ľudí, ktorí chcú čo najčistejší zdroj proteínu alebo horšie znášajú laktózu. Whey hydrolysate je čiastočne predštiepený proteín, takže sa rýchlejšie vstrebáva a býva dobre stráviteľný. Je ale obvykle drahšia a často sa používa skôr v prémiových produktoch. Jednoducho povedané: concentrate je bežný základný variant, isolate je „čistejší“ a hydrolysate je najviac spracovaný a najrýchlejšie vstrebateľný.