Vegan krémy, džemy a marmelády BrainMax

Na čo si dávať pozor pri výbere vegánskych potravín?

Pri výbere vegán potravín je dôležité pozerať sa prevažne na zloženie a venovať pozornosť skrytým živočíšnym zložkám. Rovnako dôležité ako starostlivo kontrolovať zloženie je ale venovať aj pozornosť nutričným hodnotám. Nie všetko, čo má nálepku vegán je totiž zdravé. Často vegánske potraviny patria medzi vysoko priemyselne spracované potraviny, tzv. junk food. Sledujte preto obsah soli, nasýtených tukov aj pridaných cukrov. Vegánska strava tiež vyžaduje plánovanie, aby sa predišlo nedostatku živín. Je napríklad veľmi dôležité dopĺňať vitamín B12, omega-3 mastné kyseliny, vápnik, železo, jód, zinok a samozrejme aj proteín.

Čo najčastejšie patrí medzi skryté živočíšne zložky?

• Želatína, ktorú nájdete v cukrovinkách, želé, jogurtoch, dezertoch.
• Karmín/Košenila (E120) je červené farbivo z drveného hmyzu (jogurty, sladkosti, nápoje).
• Včelí med, vosk (Beeswax) a šelak (Shellac) sa často objavuje v cukrovinkách, pečive alebo ako leštidlá na ovocí.
• Mliečne zložky ako je napríklad srvátka, kazeín, laktóza (často v chipsoch, sušienkach, "ne-mliečnych" smotanách).
• Vajcia nájdete na etikete pokojne pod pojmom albumín alebo vaječný bielok.
• Ryby a morské plody - napríklad ančovičky (napr. vo Worcestershireskej omáčke), rybí tuk, isinglass (rybí mechúr používaný na čistenie vína a piva).
• Éčka (prídavné látky) - niektoré môžu byť živočíšneho pôvodu, napr. E471 (môže byť rastlinný aj živočíšny).