Hrachové cestoviny so šampiňónmi

Suroviny na 4 porcie:

• 80 g hrachových cestovín
• 5 šampiňónových hlavičiek
• 150 ml smotany
• 3/4 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 šalotka
• 3 sušené paradajky
• lyžice ghí
• vetvička čerstvého rozmarínu
• hrsť strúhaného parmezánu
• Hrsť baby špenátu
   

Postup:

Cestoviny uvarte v osolenej vode, doba varenia je cca 6 minút. Potom vodu zlejte a prepláchnite pod studenou vodou. Na panvici rozohrejte ghí a opražte šalotku spolu so šampiňónmi. Prihoďte čerstvý rozmarín, zmes osoľte, zľahka okoreňte a nechajte rozvoňať. Akonáhle cibuľka zosklovatí, prihoďte pokrájané sušené paradajky a zalejte smotanou. Na miernom plameni nechajte omáčku prehriať, pridajte hrsť parmezánu, sušený cesnak, baby špenát a dochuťte soľou podľa chuti. Na záver celú zmes zmiešame s uvarenými cestovinami a dozdobíme strúhaným parmezánom.