Souffle lievance so slaným karamelom

Suroviny:

• 2 vajcia
  
• 24 g kokosového cukru
• 1–2 PL zemiakového škrobu
• 37g špaldovej múky
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva
• 2 PL mlieka
• 1 ČL kokosového oleja
• na ozdobu: slaný karamel, čokoládová tyčinka, šľahačka, lyofilizované ovocie

Postup:

Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. V polovici šľahania pridajte cukor a na konci ručne vmiešajte škrob. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, pridajte mlieko a žĺtky a vyšľahajte do redšej zmesi. Najprv trochu snehu vmiešajte do žĺtkovej zmesi a potom opatrne pridajte aj zvyšok snehu. Na panvicu ľahko vymastenú kokosovým olejom umiestnite najlepšie pomocou cukrárskeho vrecúška lievancovú zmes, priklopte pokrievkou a nechajte na miernom plameni pomaly piecť (cca 5 min). Potom lievance obráťte a dopečte aj z druhej strany. Souffle lievance servírujte napríklad so slaným karamelom, čokoládovou tyčinkou, alebo lyofilizovaným ovocím a šľahačkou.