Ovocné zemiakové knedle s lieskovými orieškami a čučoriedkami
Suroviny:
- 600 g zemiakov
- 200 g hrubej múky
- štipka soli
- vegánske maslo
- Čučoriedky alebo čučoriedkový džem
- Strúhanka
- Kokosový cukor
- Lieskové orechy
- Lyofilizované čučoriedky
Postup:
Najskôr si uvaríme zemiaky v šupke, ktoré následne olúpeme a nastrúhame. Zemiaky osolíme a postupne pridávame múku, aby sa cesto dobre spojilo. Vyvaľkáme cesto a rozdelíme si ho na rovnomerné štvorce a na každý štvorec kladieme čučoriedky alebo čučoriedkový džem. Spojíme a tvarujeme menšie guličky. Medzitým si vo väčšom hrnci dáme variť osolenú vodu. Do vriacej vody vkladáme knedličky a varíme, kým nevyplávajú nahor. Uvarené knedličky vyberieme. Na masle opečieme strúhanku, nasekáme lieskové oriešky a obidvomi knedličky posypeme. Ozdobíme orieškami a lyofilizovanými čučoriedkami.
