Tvarohovo-maková bábovka s chuťou perníka a sliviek

Suroviny:

• 100 g špaldovej múky
• 100 g mletého maku 
• 500 g tvarohu vo vaničke
• 4 vajcia 
• 1/2 hrnčeku xylitholu 
• 20 ml oleja
• 50 ml mlieka
• bio prášok do pečiva
• 1 lyžička perníkového korenia 
• 1 lyžička rumovej arómy
• hrsť sušených sliviek
• štipka soli

Postup:

Pripravíme si dve misy, do jednej vložíme bielky a do druhej žĺtky. K žĺtkom pridáme xylithol a vyšľaháme, potom pridáme tvaroh a znova vyšľaháme. Postupne pridáme aj ostatné suroviny okrem bielkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme v tuhý sneh a postupne primiešavame k už pripravenej zmesi. Cesto vylejeme do pripravenej bábovkovej formy vymastenej maslom. Pečieme v predhriatej rúre na 170 ° cca hodinu (skontrolujeme vpichnutím špajle, ak je po vytiahnutí suchá a cesto sa na nej nelepí je hotové). Hotovú bábovku vyberieme z rúry, necháme cca 10 min v pokoji a potom vyklápame.