Kešu papriková omáčka s ryžou

Suroviny:

• 1⁄2 hrnčeka namočených kešu orieškov
• plechovka kokosového mlieka
• 1 červená paprika
• 1 cibuľa
• 2 strúčky cesnaku
• štipka sušeného zázvoru
• 1⁄2 lyžičky himalájskej soli
• lyžička tandoori masala korenia (alebo iné indické)
• 2 stredne veľké kuracie prsia
• hnedá ryža
• čerstvý alebo sušený koriander
• ghí

Postup:

Papriku, cibuľu, cesnak nakrájame na jemno a opražíme na ghíčku, kým paprika nezmäkne a ľahko nezozlatne. Zeleninu rozmixujeme spolu s namočenými kešu orieškami. Na rovnakú panvicu pridáme ghí a kuracie mäso nakrájané na kúsky. Mäso osolíme a pridáme tandoori korenie. Akonáhle je mäso hotové, prilejeme k nemu rozmixovanú omáčku, pridáme štipku zázvoru, kokosové mlieko a prípadne dochutíme soľou. Omáčku necháme zhruba 10 min na miernom plameni prebublávať. Podávame s ryžou, kešu orieškami a ozdobíme čerstvým koriandrom.