Čo sa deje po vypití čaju

Možno ste si všimli, že po káve príde rýchly nával energie, chvíľu idete naplno… a potom rovnako rýchlo príde pokles. Taká malá horská dráha. Pri kvalitnom zelenom čaji býva tento nástup oveľa jemnejší a plynulejší. Energia nepôsobí tak ostro, hlava zostáva viac v pokoji a človek nemá pocit, že ho niečo „prekoplo“. Zoznámte sa – jednou z látok, ktorá stojí za týmto špecifickým charakterom čaju, je L-theanín.

Čaj ako prirodzený zdroj L-theanínu

L-theanín sa prirodzene nachádza v listoch čajovníka, predovšetkým v zelenom a čiernom čaji. Lenže nie každý čaj obsahuje rovnaké množstvo a každý má zároveň svoj vlastný chuťový profil, charakter, chuť aj spôsob spracovania. Veľa záleží na kvalite čajových lístkov aj samotnom spôsobe výroby.

• Zelený čaj sa nefermentuje, a preto si obvykle zachováva vyšší obsah L-theanínu. Typickým príkladom je sencha, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie japonské zelené čaje. Má sviežu, jemne trávnatú chuť a jemne nasladlý charakter. Obľúbený je ale aj Gunpowder – zelený čaj s pevne stočenými lístkami a výraznejšou, jemne dymovou chuťou.
• Naopak čierny čaj prechádza fermentáciou, počas ktorej sa časť L-theanínu premieňa na iné zlúčeniny. Jeho chuť býva výraznejšia, plnšia a niekedy jemne sladová alebo zemistá.
• Špecifické miesto má matcha. Jemne mletý zelený čaj vyrábaný zo zatienených listov obsahuje L-theanín vo vyššom množstve. Práve zatienenie pred zberom podporuje prirodzenú tvorbu chlorofylu aj aminokyselín, vďaka čomu má matcha svoju typickú sýto zelenú farbu a jemnejšiu chuť.

Čaj si dnes môžete vychutnať v mnohých podobách. Obľúbené sú nielen čisté čaje, ale aj varianty ochutené kvetmi, jazmínom, citrusovou kôrou alebo napríklad sušeným ovocím, ktoré dodávajú výslednému šálku úplne iný charakter a arómu. Okrem klasického čaju existujú aj doplnky stravy so štandardizovaným obsahom L-theanínu, ktoré umožňujú presnejšie kontrolovať jeho príjem.

Čo stojí za popularitou L-theanínu

Predovšetkým jeho prírodný pôvod. Čaj pozná ľudstvo celé tisícročia a jeho jeho popíjanie nie je len súčasťou starostlivosti o telo zvnútra. Je to rituál, ktorý nám dáva pocit ukotvenia v inak chaotickom svete.

Pokoj bez zbytočného utlmenia

Niekedy človek nechce úplne vypnúť, ale len trochu spomaliť. L-theanín z čaju si preto obľúbili tí, ktorí chcú zostať sústredení a zároveň si počas dňa udržať väčší pokoj, pohodu a vnútornú rovnováhu. Na rozdiel od výrazne tlmiacich látok býva spájaný skôr s jemnejším uvoľnením bez pocitu ťažkosti alebo prehnane ostrého nástupu, ktorý si mnohí spájajú práve s kávou. Aj preto si našiel miesto v každodenných rituáloch u ľudí, ktorí fungujú v rýchlom tempe a hľadajú väčší balans.

Večerná pohoda a pokojná myseľ

Telo je unavené, ale myseľ stále beží naplno. Myšlienky preskakujú z jednej na druhú a večer zrazu nie je taký jednoduchý hodiť starosti za hlavu. L-theanín sa dá zapojiť aj do večernej rutiny. Býva totiž vyhľadávaný aj v momentoch, keď človek chce večer trochu zvoľniť a dopriať si pokojnejšiu atmosféru pred spaním. Štúdie sa zaoberajú jeho vplyvom na mozgovú aktivitu a relaxačné procesy súvisiace s odpočinkom a večerným upokojením.¹

Sústredenie počas práce aj štúdia

Dnešný svet ide rýchlo. Notifikácie, multitasking, neustále prepínanie pozornosti. Udržať koncentráciu nie je vždy jednoduché. I preto sa čaj dostal do hľadáčika študentov, kreatívcov alebo tých, ktorí trávia väčšinu dňa pri počítači. Výskumy naznačujú, že môže vstupovať do procesov spojených s neurotransmitermi, ako sú serotonín a dopamín, ktoré majú vzťah ku kognitívnym funkciám.² 

L-theanín a téma oxidačného stresu

Čaj patrí medzi látky, u ktorých sa skúma aj vzťah k antioxidačným procesom a bunkám nervovej sústavy. Oxidačný stres je prirodzenou súčasťou života. Vzniká napríklad pri psychickom vypätí, nedostatku spánku, vysokej záťaži alebo s pribúdajúcim vekom. Výskumy sa preto zameriavajú aj na látky spojené s oxidačnými a antioxidačnými mechanizmami v tele.³

L-theanín a vnútorná rovnováha

Keď sa povie rovnováha, väčšina z nás si predstaví hlavne psychiku. Lenže telo funguje ako celok, a preto sa aj v štúdiách objavuje vzťah čajovníka k prirodzeným procesom organizmu a aktivite imunitných buniek.⁴ Nejde len o hektické pracovné alebo študijné obdobie. Niekedy stačí niekoľko dní bez odpočinku, málo spánku alebo dlhodobý tlak a zrazu je poznať, že energia nie je úplne v rovnováhe. V takých momentoch je príjemné na chvíľu vypnúť okolitý chaos a dopriať si napríklad šálku kvalitného zeleného čaju alebo ceremoniálnu matchu. Tá sa pripravuje šľahaním v horúcej aj studenej vode pomocou bambusovej metličky, vďaka čomu vzniká charakteristická krémová textúra a výraznejší chuťový profil.

L-theanín a každodenná energia do života

Zelený čaj je po stáročia súčasťou kultúr, v ktorých má svoje miesto pokoj, sústredenie aj chvíle pre seba. L-theanín patrí medzi látky, ktoré stoja za týmto špecifickým charakterom. Výskumy sa zaoberajú aj jeho vzťahom k cievam, krvnému obehu a procesom spojeným s cievnou elasticitou.⁵ Pozornosť priťahuje aj téma celkovej vitality a každodenného fungovania.

Nájdite pokoj a pozornosť s L-theanínom

L-theanín je nenápadná, ale mimoriadne zaujímavá aminokyselina, ktorá si našla svoje miesto predovšetkým vo svete čaju. Vďaka svojmu jemnému pôsobeniu a spojeniu s pocitmi pokoja aj sústredenia si získava obľubu u tých, ktorí chcú zostať vnímaví, a predsa v rovnováhe. Či už ho prijímate prostredníctvom šálky čaju alebo doplnku stravy, môže byť príjemnou súčasťou každodenného rituálu spojeného s odpočinkom a duševnou pohodou.