Nepečený lotus cheesecake

Suroviny:

Korpus

• 150g lotus sušienok
• 70g masla
• 2 lyžice arašidového masla s bielou čokoládou

Krém 

• 250g mascarpone
• 180g kyslej smotany
• 60g práškového cukru alebo erytritolu 
• 2 plátky želatíny
• 1 lyžička mletej vanilky
• štipka soli

Poleva

• 50g mliečnej čokolády
• 2-3 lyžice arašidového masla s bielou čokoládou

Postup:

Rozmixujeme lotus sušienky, pridáme roztopené maslo a premiešame. Do tejto zmesi pridáme rozpustené arašidové maslo. Takto pripravenú sušienkovú zmes natlačíme do formy 17x19 cm. Odložíme do chladničky. Krém si pripravíme vyšľahaním mascarpone a kyslej smotany s práškovým cukrom. Želatínu si ohrejeme, ale nevaríme. Do želatíny pridáme 2-3 lyžice mascarponovej zmesi a pomaly zamiešame. Túto želatínovú zmes pridáme do už hotovej mascarponovej zmesi. Potom pridáme vanilku a soľ. Krém vylejeme na korpus a odložíme do chladničky, najlepšie na celú noc, aby krém poriadne stuhol. Na druhý deň pripravíme polevu, posypeme sušienkami a opäť vychladíme. Koláč podávame rovno z chladničky. Dozdobíme lotus sušienkami. Dobrú chuť.