Antioxdianty

Antioxidanty sú látky, ktoré vedia voľne neutralizovať radikály (vedia previesť do menej reaktívnych stavov) a tým eliminujú ich škodlivý účinok. Voľné radikály sú molekuly, ktoré obsahujú voľný elektrónový pár, vďaka ktorému sa stávajú veľmi reaktívnymi. Tieto vysoko reaktívne molekuly potom vytrhávajú elektróny z iných zlúčenín organizmu. Oxidačný stres je spôsobený prítomnosťou škodlivých kyslíkových radikálov (reaktívnych foriem kyslíka). Medzi najsilnejšie antioxidanty môžeme zaradiť glutathion alebo jeho prekurzor NAC alebo napríklad astaxantín.