Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že vieme o výžive všetko dôležité. Kalórie, vitamíny, bielkoviny, sacharidy… Ale čo tie zložky, ktoré nie sú vidieť na prvej stránke jedálnička? Také, o ktorých sa nehovorí tak často, ale aj tak sú v našom jedálnička aj tele prítomné?
Jedným z týchto menej známych prvkov je chróm – minerál, ktorý sa vyskytuje v bežných potravinách a je prirodzenou súčasťou nášho organizmu. A aj keď ho telo potrebuje len malé množstvo, má v rámci výživového systému svoje miesto. Znalosť jeho prirodzených zdrojov a možností doplnenia môže byť zaujímavá pre každého, kto premýšľa nad tým, čo všetko tvorí dobre nastavený jedálniček.
Článok prináša prehľadný pohľad na chróm ako stopový minerál, jeho výskyt v bežnej strave, schválené zdravotné tvrdenia aj situácie, kedy môže byť jeho príjem relevantný. Venuje sa tiež možnostiam doplnenia a spojeniu s jablčným octom.
Obsah
- Čo je to chróm a prečo sa o ňom hovorí
- Schválené zdravotné tvrdenia vzťahujúce sa k chrómu
- Kto môže sledovať príjem chrómu viac
- Prirodzené zdroje chrómu v strave
- Možnosti doplnenia chrómu pomocou výživových doplnkov
- Kombinácia chrómu a jablčného octu
- Chróm ako súčasť výživy
Čo je to chróm a prečo sa o ňom hovorí
Chróm je stopový minerál, čo znamená, že ho telo potrebuje len v malom množstve. Prirodzene sa vyskytuje v rôznych potravinách, ale jeho prítomnosť v strave sa môže výrazne líšiť v závislosti na spôsobe spracovania potravín alebo skladbe jedálnička. Organizmus si chróm nedokáže vytvoriť sám, a preto je odkázaný na jeho príjem z vonkajších zdrojov – buď zo stravy, alebo z doplnkov stravy. Aj keď chróm nie je mediálne tak “známy” ako napríklad železo alebo horčík, aj tak má v rámci výživového systému svoje pevné miesto, pretože prispieva k metabolizmu živín a udržaniu normálnej hladiny glukózy v krvi*.
Schválené zdravotné tvrdenia vzťahujúce sa k chrómu
Pre chróm platia nasledujúce schválené zdravotné tvrdenia podľa nariadenia EÚ*:
- Chróm prispieva k normálnemu metabolizmu makroživín
- Chróm prispieva k udržaniu normálnej hladiny glukózy v krvi
Tieto tvrdenia vychádzajú z oficiálne uznaných účinkov, ktoré boli posúdené v rámci európskej legislatívy pre výživu a zdravie. Vzťahujú sa k oblastiam, kde sa chróm v tele prirodzene zapája – najmä tam, kde organizmus pracuje s prijatými živinami alebo udržuje bežné vnútorné prostredie.
Kto môže sledovať príjem chrómu viac
Každý organizmus je iný, ale u niektorých skupín ľudí môže byť prirodzené vhodné viac vnímať, aké minerály v strave prijímajú. Napríklad tí, ktorí majú jednostranný jedálniček – typicky s malým množstvom čerstvých potravín, zeleniny alebo celozrnných produktov – môžu prijímať nižšie množstvo chrómu, než by ich telo ideálne potrebovalo.
Záujem o príjem chrómu tiež môžu mať ľudia, ktorí si viac strážia svoj celkový metabolizmus – či už kvôli športu, energetickej rovnováhe alebo vyváženej skladbe stravy. Bez ohľadu na motiváciu platí, že informované rozhodovanie o výžive je dnes základ, a chróm je jedným z článkov, ktorý do tohto celku zapadá.
Prirodzené zdroje chrómu v strave
Hoci chróm nie je na potravinových etiketách tak často zmieňovaný ako vitamín C alebo vápnik, v strave sa prirodzene vyskytuje. Nájdeme ho v celej rade bežných potravín, najmä tých menej priemyselne spracovaných. Medzi bežné zdroje patrí:
- Celozrnné obilniny – napr. ražný chlieb, ovsené vločky alebo otruby
- Zelenina – brokolica, zelené fazuľky, zemiaky
- Mäso a vnútornosti – hovädzia pečeň, kuracie mäso
- Vajcia
- Niekteré druhy ovocia – napr. jablká alebo hrušky
Obsah chrómu v jednotlivých potravinách sa však môže výrazne líšiť. Závisí napríklad na tom, v akých podmienkach boli pestované (napr. pôda), ako boli spracované alebo ako dlho boli skladované.
Zaujímavosťou je, že spracované potraviny – ako biele pečivo, polotovary, fast food alebo sladké snacky – bývajú naopak veľmi nízky obsah chrómu. Práve preto môže byť u niektorých ľudí príjem chrómu nižší, aniž by si to uvedomovali. Spôsob stravovania tak môže mať väčší vplyv na príjem tohto minerálu, než sa na prvý pohľad zdá.
Možnosti doplnenia chrómu pomocou výživových doplnkov
Ak hľadáte možnosť, ako príjem chrómu podporiť inou ako stravovacou cestou, riešením môžu byť doplnky stravy, ktoré obsahujú presne definované množstvo chrómu.
Odporúčame vyskúšať BrainMax Chromium & Apple Cider. Jedná sa o rastlinné kapsule, ktoré kombinujú organicky viazaný chróm vo forme pikolinátu – formu, ktorá sa považuje za jednu z najlepšie vstrebateľných – a prémiový jablčný ocot z fermentovaných jabĺk, štandardizovaný na 6 % jablčnej kyseliny. Kapsuly sú vhodné pre každodenné užívanie a môžu byť zaradené ako súčasť vyváženého životného štýlu. Produkt je čisto rastlinného pôvodu a neobsahuje pridané plnidla.
Pre koho je BrainMax Chromium & Apple Cider vhodný?
- Pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o to, ako sa cítia po jedle a vnímajú svoje telo v súvislosti so stravou
- Pre tých, ktorí sa snažia držať určité stravovacie režimy, ale hľadajú spôsob, ako si vytvoriť udržateľný návyk
- Pre každého, kto si praje mať počas dňa vyrovnaný rytmus a energiu aj po jedle
- Pre tých, ktorí chcú zaradiť do svojho dňa prírodný doplnok stravy s jasne definovaným zložením
- Pre všetkých, ktorí hľadajú nenápadné, ale premyslené riešenie, ktoré sa stane súčasťou ich rutiny
Kombinácia chrómu a jablčného octu
Kombinácia chrómu a jablčného octu nie je náhodná. Chróm je spojovaný s príjmom živín a ich spracovaním, zatiaľ čo jablčný ocot býva tradične zaradený do jedálnička pri snahe o ľahší a jednoduchší stravovací režim. Obe zložky majú v bežnej strave svoje miesto – chróm ako minerál závislý na skladbe jedálnička, jablčný ocot ako bežne využívaná súčasť kuchyne aj alternatívnej výživy. Ich spojenie tak môže ponúknuť jednoduchý spôsob, ako podporiť každodennú rutinu zameranú na zloženie a pravidelnosť stravy.
"Jablčný ocot možno do jedálnička zaradiť aj samostatne, často sa používa pri dochucovaní pokrmov alebo ako súčasť nápojov. Vďaka svojej chuti a prirodzenému spôsobu výroby fermentáciou patrí dlhodobo medzi obľúbené potraviny v zdravom jedálnička," odporúča Lucia Konečná, odborníčka na zdravý životný štýl, BrainMarket.cz.
Chróm ako súčasť výživy
Stopové prvky sú síce „neviditeľné“, ale aj tak významne prítomné. Chróm je jedným z tých, ktoré majú svoju rolu v každodennom metabolizme. Ak vás zaujíma komplexný prístup k strave, možno je práve chróm tým článkom, ktorý ešte vo vašej výživovej mozaike chýba. Skúste sa nabudúce pozrieť nielen na kalórie, ale aj na to, čo je za nimi – niekedy to môžu byť práve tie najmenšie prvky, ktoré majú väčší význam, než sa na prvý pohľad zdá. Ak o chróme budete počuť niekedy v budúcnosti, už budete vedieť, prečo sa o ňom hovorí – a možno si ho začnete všímať aj vo svojom jedálnička.
Zdroje:
* Jedná sa o schválené zdravotné tvrdenia pre chróm uvedené v zozname schválených zdravotných tvrdení podľa Nariadenia Komisie (EÚ) č. 432/2012 zo dňa 16. mája 2012.
Súvisiace články: