Raňajkové kaše

Ako docieliť krémovú konzistenciu kaše bez použitia mliečnych výrobkov?

Veľa ľudí sa nás pýta, ako docieliť ideálnu krémovú konzistenciu, keď z akéhokoľvek dôvodu nechcú do raňajkovej kaše pridávať mliečne výrobky.

Ide to hneď niekoľkými spôsobmi:
• Rastlinné nápoje s vyšším obsahom tuku – kokosové, mandľové či ovsené „barista“ verzie dodajú hladkú štruktúru aj chuť.
• Vločky alebo pšeno vopred krátko namočte (10 min) vo vode; zmäknú a po uvarení sa lepšie rozvaria do krému.
• Pridajte 1 – 2 lyžičky chia semienok alebo mletého ľanu – pri varení uvoľní gél a kašu zahustí.
• Na konci vmiešajte roztlačený banán či lyžicu orechového masla; obe suroviny emulgujú tekutinu a dodajú zamatovú konzistenciu.
• Varte pomalšie a častejšie miešajte – škrob z obilnín má dostatok času sa uvoľniť a raňajková kaša tak zhustne prirodzene.

Ktoré zdroje bielkovín môžem do kaše pridať, aby ma zasýtila na celé dopoludnie?

• Proteínové prášky (srvátkové, rastlinné hrachové, konopné) – 20 g prášku dodá zhruba 15 – 18 g bielkovín.
• Grécky jogurt alebo skyr (ak znášate mlieko) či sójový jogurt – vmiešajte 3 lyžice po dovarení.
• Orechové maslá (mandľové, arašidové, kešu) – 1 lyžica pridá asi 4 g bielkovín a zdravé tuky.
• Sezam, tekvicové a konopné semienka – posypte 2 lyžicami, pridáte 5–7 g bielkovín a minerály.
• Tvaroh z tofu („tofu scramble“ rozmixované s trochou rastlinného mlieka) – 50 g do horúcej kaše pre 6 g bielkovín a krémovosť.
Kombináciou sacharidovej kaše s uvedenými bielkovinami a trochou tuku sa spomalí trávenie a zasýti vás až do obeda.