Hrnčeková bábovka zo špaldovej múky s pudingom

Suroviny:

Na cesto:

• 2 hrnčeky hladkej špaldovej múky 
• 1 prášok do pečiva
• 2 vajcia
• 1 hrnček mlieka
• pol hrnčeku repkového oleja
• 2 lyžice kakaa 
• xylitol, kokosový sirup alebo erythritol 

Náplň:

• 1 vanilkový puding
• 300 ml mlieka s vodou
• sladidlo podľa chuti do pudingu (proteín, med, erythritol…)

Postup:

V mise zmiešame všetky sypké suroviny okrem kakaa. Uvaríme si puding. Do sypkých surovín som pridáme mlieko, olej, sladidlo a vajcia. Polovicu cesta oddelíme a pridáme kakao, lyžicu mlieka a premiešame. Do kokosovým olejom vymastenej a kokosom vysypanej bábovkovej formy nalejeme menšiu polovicu svetlého cesta, menšiu polovicu tmavého cesta a potom opatrne vložíme horúci puding tak, aby sa nedotýkal stien bábovky, dobre to ide lyžicou. Puding zalejeme zvyškom tmavého cesta a dolejeme cesto svetlé. Pečieme na 180 °C 45-50 minút.